Färsk pasta med räkor som du lyckas göra hemma

Färsk pasta med räkor är perfekt när du vill laga något riktigt gott på under 20 minuter. Det behövs bara ett fåtal ingredienser och rätten blir både elegant och familjevänlig. Många har börjat testa detta hemma för att det smakar som restaurang men är mycket enkelt att klara själv.

Varför räkpasta är så populärt nu

Sökningar på räkpasta har ökat med ungefär 25 procent på matbloggar de senaste två åren. Unga människor i större städer köper ofta räkor nu, och många väljer gärna ASC-certifierade räkor som är hållbara. Färsk pasta istället för torkad pasta har också blivit trendigt när folk bryr sig mer om smak och kvalitet (och det märks verkligen skillnaden när du äter det).

Så väljer du rätt ingredienser

Köp gärna färsk pasta från butik eller gör egen det blir mycket bättre än torkad. Välj mellan spagetti, pappardelle eller vanlig färsk pasta efter vad du själv tycker om. För räkorna spelar det mindre roll om de är färska eller frysta, bara du tinar dem försiktigt och använder vitlök och chili för att få full smak.

Snabba frågor om tillredningen

Kan jag använda frysade räkor? Ja, det fungerar bra. Tina dem långsamt i kylskåp eller värm dem försiktigt i pannan.

Vilket vin passar? Ett friskt vitt vin som Vinho Verde är perfekt. Det passar räkorna och såsen väldigt bra.

Hur länge håller räkpasta? Den smakar bäst direkt efter matlagningen. I kylskåp håller den ungefär 2 dagar, kanske 3 om du är försiktig.

Lätta varianter för olika preferenser

Vill du en lättare version? Skippa grädden och använd bara bra olivolja, vitlök och chili istället. Försök med zucchininudlar om du vill minska kolhydrater och få en friskare rätt. Spara alltid lite pastavatten det binder ihop smakerna perfekt och gör såsen krämig utan extra grädde.

Nu är det bara att handla räkorna och testa hemma. Du kommer bli imponerad över hur enkel och god räkpasta egentligen kan vara.